Vins Recioto della Valpolicella Domini Veneti - Recioto della Valpolicella Classico - 2016

Avis Viniou

Le Recioto della Valpolicella 2016 de Domini Veneti est un vin rouge riche et intense, issu de la prestigieuse région de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, séchés pour concentrer leurs arômes et sucres, une technique ancestrale de la région. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre entre une douceur naturelle et une acidité fraîche, offrant des notes complexes de fruits rouges mûrs, de chocolat noir et d'épices. Les vignobles de Valpolicella bénéficient d'un climat tempéré avec des influences des Alpes et du lac de Garde, créant un terroir unique riche en minéraux. Domini Veneti est réputé pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, contribuant à la renommée de cette appellation historique.

Pour accompagner ce Recioto della Valpolicella, optez pour des desserts au chocolat noir ou un gâteau aux amandes pour accentuer ses notes sucrées et épicées. Les fromages bleus intenses, comme le Gorgonzola, créent un joli contraste et une harmonie gustative avec la douceur du vin. Pour une option plus locale, le panettone ou le pandoro en période festive s'accordent parfaitement avec ce vin de dessert traditionnel italien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, reniflez les arômes intenses de fruits confits et d'épices, puis dégustez en découvrant sa texture onctueuse et sa longueur en bouche séduisante. Ce vin est une expérience sensorielle qui évoque le cœur et le savoir-faire de la Vénétie.