Avis Viniou
Le Bardolino 2023 de la Cantina del Garda est un vin rouge italien typique de la région de la Vénétie. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Bardolino sont traditionnellement élaborés à partir d'un mélange de Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2023 promet d'être frais et léger, avec des arômes de cerises, de framboises et une touche d'épices. La vinification met en avant la fraîcheur et la légèreté du fruit, typiques des jeunes vins de cette appellation.
La Vénétie est réputée pour son climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde, qui adoucit les températures et favorise une bonne maturation des raisins. Les sols variés de la région, souvent composés de moraines et d’alluvions, ajoutent de la complexité et de la minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Vénétie est riche, marquée par des siècles de traditions vinicoles perfectionnées au fil du temps.
Pour sublimer ce Bardolino, on recommande de l'accompagner de plats simples et savoureux. Il se mariera parfaitement avec des plats italiens traditionnels tels qu'une pizza marguerita, des pâtes à la sauce tomate ou encore un risotto aux légumes de saison. Sa légèreté et son fruité s'harmonisent également avec des charcuteries fines et des fromages à pâte mi-dure, comme un asiago jeune.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température optimale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure délicate. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité. Quant à l'aération, une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation suffira à libérer ses arômes.
