Vins Bardolino 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Bardolino rouge 2016 incarne parfaitement l’expression harmonieuse des cépages traditionnels de la Vénétie, avec une dominance de Corvina, complétée par la Rondinella et la Molinara. Ce millésime, élevé principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, séduit par sa robe rubis claire et lumineuse. En bouche, on retrouve des notes de cerise, de framboise, de délicates épices douces et une touche herbacée qui confère à ce vin une grande buvabilité et une légèreté appréciée. La structure tannique souple et l’acidité modérée font du Bardolino un rouge sec plaisant dès sa jeunesse mais qui, dans ce millésime 2016, a acquis une patine soyeuse au fil du temps.

La région source de ce vin, la Vénétie, s’étend des rives du lac de Garde aux contreforts alpins. Le Bardolino profite d’un microclimat tempéré par la proximité du lac, favorable à la maturation lente et régulière des baies, tandis que les sols morainiques, riches en galets et en argile, offrent drainage et minéralité. L’histoire viticole du Bardolino remonte à l’époque romaine, et cette tradition se perpétue aujourd’hui dans les méthodes de travail respectueuses des vignerons locaux, qui privilégient l’expression du terroir et la fraîcheur du fruit.

Ce vin italien délicat se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera des antipasti à base de charcuteries fines, une pizza margherita, des risotti aux légumes ou un plat régional comme la polenta accompagnée d’un ragoût de volaille. Les poissons de lac grillés, spécialité de la région du lac de Garde, sont également de jolis compagnons. Sa versatilité permet aussi de l’associer à des fromages peu affinés ou à une quiche aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bardolino 2016 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Carafé quelques minutes, il révélera toute la vivacité de son fruit et la finesse de ses arômes. C’est un vin à apprécier jeune, convivial et insouciant, excellent pour des repas estivaux ou des moments de partage décontractés.