Vins Colli Euganei Marco Sambin - Le Femminelle

La cuvée Le Femminelle du domaine Marco Sambin, élaborée dans l’appellation Colli Euganei, incarne toute la diversité de cette belle région viticole du nord-est de l’Italie. Il s’agit d’un vin rouge sec, mais son millésime n’est pas précisé, ce qui invite à concentrer l’analyse sur le style plutôt que sur la spécificité d’une année donnée. La composition exacte de l’assemblage n’est pas renseignée, mais dans les Colli Euganei, on rencontre aussi bien des cépages autochtones comme le Merlot ou le Cabernet Franc que des variétés internationalement reconnues. La vinification y respecte généralement un équilibre entre fraîcheur et fruité, soutenue par une structure plus ou moins affirmée selon l’assemblage retenu et le savoir-faire du vigneron.

La région des Colli Euganei est un terroir volcanique situé en Vénétie, caractérisé par ses collines d’origine ancienne dominant la plaine du Pô. Ce socle volcanique et la diversité des sols confèrent une complexité aromatique particulière ainsi qu’une belle minéralité aux vins produits ici. Le climat, de type tempéré avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du raisin, tout en préservant une bonne acidité naturelle. Historiquement, les Colli Euganei sont connus pour la polyculture et la richesse de leur patrimoine viticole, qui remonte à l’Antiquité.

Pour les accords mets-vins, un rouge sec tel que la cuvée Le Femminelle se mariera volontiers avec des plats italiens de caractère. Pensez à une belle assiette de pâtes à la sauce ragù, à des viandes rôties ou grillées – comme un agneau aux herbes –, voire à des fromages affinés. Pour une touche locale, un risotto aux champignons ou aux herbes des collines euganéennes mettra parfaitement en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour en dévoiler la complexité et assouplir les éventuels tannins.