Vins Colli Euganei Quota 101 - 2021

Le Quota 101 Colli Euganei blanc 2021 est un vin italien certifié biologique, issu des collines volcaniques de la Vénétie, près de Padoue. Sans mention précise de cépages, il est de tradition que la région propose des assemblages frais, souvent à base de variétés comme le Garganega, le Pinot Bianco, ou le Chardonnay parmi d'autres blancs locaux, offrant des vins secs, aromatiques et élégants. Le millésime 2021, assez classique en Vénétie, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, sans excès de maturité, laissant présager un vin pureté, vivacité et franches notes fruitées. Les méthodes de vinification biologique mises en œuvre par le domaine Quota 101 invitent à découvrir un style respectueux du fruit et du terroir, avec une attention portée à la précision aromatique et à l'expression naturelle du vin.

Les Colli Euganei forment un petit archipel de collines d’origine volcanique, où les sols riches en minéraux apportent aux vins complexité et finesse. Ce terroir bénéficiant d’un climat tempéré, avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la conservation de l’acidité et des arômes frais dans les raisins, ce qui se traduit par des vins blancs toniques, d’une belle tension minérale et d’une grande buvabilité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition affirmée de vins destinés à la table et à la gastronomie locale.

Pour accompagner ce Colli Euganei blanc sec, privilégiez des plats de la mer comme une salade de poulpe, des risotti aux crustacés ou bien une truite grillée aux herbes. Les fromages frais italiens, type ricotta ou burrata, s’accordent également à merveille avec sa fraîcheur. Pour une note régionale, optez pour des antipasti de légumes grillés ou une soupe de pois, spécialité vénitienne. Sa minéralité et sa vivacité lui permettent aussi de bien accompagner des plats inspirés de la cuisine asiatique légère.

Dégustez ce vin autour de 8-10°C, dans des verres à blanc, pour en apprécier toute l’élégance aromatique et la structure désaltérante. Un vin à savourer dès à présent, qui accompagnera parfaitement vos moments conviviaux et vos repas estivaux.