Vins Colli Euganei Vignalta - Marrano - 2016

Le Vignalta Cuvée Marrano 2016 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Colli Euganei, nichée au cœur de la Vénétie. Ce domaine, reconnu pour sa recherche constante de qualité, élabore cette cuvée à partir d’un assemblage dont la composition précise n’est pas confirmée, bien que les vins rouges de Colli Euganei s’inspirent souvent des cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et parfois du Carménère. Le millésime 2016 se distingue par une excellente maturité et une structure harmonieuse, fruit d’un vieillissement soigné en barriques qui confère au vin des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche élégante de bois bien intégré. En bouche, la texture est souple mais dotée d’une belle énergie, portée par des tanins fins et une acidité équilibrée.

La région des Colli Euganei se caractérise par un relief volcanique, offrant des sols riches en minéraux et une mosaïque de microclimats. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la mer Adriatique et des collines, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la Vénétie est un haut lieu du vin italien et les Colli Euganei, moins connus que les zones classiques, recèlent des trésors tant blancs que rouges grâce à la diversité de leurs sols et de leur patrimoine ampélographique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées (onglet de bœuf poêlé, magret de canard), un gibier en sauce, ou des spécialités locales comme le « bigoli al sugo d’anatra » (pâtes aux ragoûts de canard) ou des fromages affinés à pâte dure. Sa structure ample permet également de belles harmonies avec un risotto aux champignons sauvages.

Servez la Cuvée Marrano à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir oxygéné une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Le potentiel de garde de ce millésime est notable, mais il offre déjà aujourd’hui une harmonie séduisante.