Avis Viniou
Le Loredan Gasparini de l'appellation Montello e Colli Asolani est un vin rouge qui capture l'essence de la Vénétie avec élégance et complexité. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète la richesse de son terroir à travers une cuvée subtilement assemblée. Sans détails spécifiques sur le cépage, on peut toutefois s'attendre à des influences de Cabernet Sauvignon, Merlot ou d'autres variétés de Bordeaux, typiques de cette appellation. La vinification traditionnelle dans cette région met souvent l'accent sur l'équilibre et le respect du fruit, offrant ainsi un vin structuré avec des tanins soyeux et une profondeur aromatique.
La région viticole de la Vénétie, située au nord-est de l'Italie, jouit d'un climat tempéré, influencé par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Les sols de l'appellation Montello e Colli Asolani sont variés, mêlant argiles, marnes et calcaires, conférant aux vins une minéralité unique et une belle complexité. Historiquement, la Vénétie est une terre de grands vins, et l'histoire viticole du domaine Loredan Gasparini remonte à plusieurs décennies, marquée par un respect des traditions et une quête de qualité.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords culinaires qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des plats tels qu'un risotto aux champignons sauvages, un osso buco à la milanaise ou encore un plat de lasagnes à la ricotta et épinards se marieront parfaitement. Les saveurs intenses et les tanins du vin complèteront à merveille les textures riches et les arômes umami de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce Loredan Gasparini, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'exprimer avec tous ses contrastes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel.
