Vins Effervescent Prosecco Allini - Extra Dry - 2023

Avis Viniou

L'Allini Prosecco 2023, bien que curieusement répertorié comme vin rouge, est en réalité un vin effervescent blanc, typique de la région de Vénétie en Italie. La cuvée Extra Dry est généralement composée à partir du cépage Glera. Son millésime 2023 apporte une fraîcheur vive et des bulles délicates. La Vénétie, côtoyée par le climat tempéré de la mer Adriatique et protégée par les Alpes, offre un terroir riche en minéraux, conférant aux vins un caractère distinct. Le domaine Allini est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec élégance.

Pour accompagner ce Prosecco, envisagez des plats tels que des fruits de mer frais, des sushis ou une salade de fromage de chèvre, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes fruitées. Les spécialités italiennes comme des antipasti ou un risotto à la truffe se marieraient harmonieusement avec ses arômes délicats et parfois floraux, rendant hommage à ses racines régionales.

Lors de la dégustation, ce Prosecco doit être servi à une température d'environ 8 à 10 °C pour révéler toute sa fraîcheur. Évitez de le carafer ; sa dégustation pourrait débuter par un examen visuel qui révèlera un éclat brillant et des bulles fines. En le portant au nez, attendez-vous à des arômes subtils de pomme verte et de poire. En bouche, savourez ses bulles crémeuses et son équilibre parfait entre douceur et acidité.