Avis Viniou
Le Prosecco Perlino est un vin effervescent rouge non millésimé originaire de la région de la Vénétie, en Italie. Bien que le Prosecco soit traditionnellement un vin blanc issu du cépage Glera, ce Prosecco rouge offre une interprétation unique du style effervescent. La Vénétie est renommée pour sa production de vins mousseux frais et rafraîchissants, et bien que le Prosecco rouge soit moins commun, il n'en est pas moins intéressant. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de la mer Adriatique, qui confère aux vins un caractère léger et fruité. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent une minéralité distincte et un équilibre harmonieux aux vins.
En termes d'accords mets-vins, un Prosecco rouge brut s'accordera parfaitement avec des charcuteries, en particulier celles de la région, comme le soppressa veneta. Il se marie également bien avec des plats riches en umami tels que des champignons grillés, des pâtes à la sauge et aux fromages affinés. Pour une association plus étonnante, essayez-le avec des desserts légers à base de fruits rouges, qui feront ressortir les notes fruitées du vin.
Pour déguster ce vin effervescent dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 6-8°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa vivacité pétillante. Utilisez une flûte ou un verre à tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de l'effervescence. Un goûter en toute occasion, ce Prosecco rouge offre une touche innovante à l'apéritif ou au début d'un repas convivial entre amis ou en famille.
