Avis Viniou
Le Prosecco Rosé de Tordelcolle, millésime 2023, issu de la Vénétie en Italie, se présente comme un vin effervescent séduisant et délicat. Ce vin est élaboré principalement à partir de Glera, le cépage typique du Prosecco, avec l'ajout de cépages tels que le Pinot Noir pour lui conférer sa teinte rosée caractéristique. La vinification suit la méthode Charmat, qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Le millésime 2023 promet une expression fruitée et florale remarquable.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale et méditerranéenne. Les brises fraîches de l'Adriatique et les montagnes environnantes créent un microclimat idéal pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une acidité équilibrée et une minéralité élégante aux vins. Historiquement, le Prosecco est ancré dans la tradition viticole de cette région, réputée pour ses vins effervescents légers et rafraîchissants.
Pour accompagner ce Prosecco Rosé, privilégiez des plats offrant une certaine légèreté et fraîcheur. Les sushis et sashimis aux poissons gras comme le saumon sont de parfaits partenaires. Les salades composées avec des fruits de mer comme les crevettes ou les calamars sublimeront également ses arômes fruités. Pour un accord régional, un carpaccio de thon agrémenté d'huile d'olive de la région de Vénétie et de copeaux de parmesan pourrait être une option délicieuse.
Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, dégustez ce Prosecco Rosé à une température idéale de 6 à 8°C. Servez-le dans un verre à vin à effervescents pour favoriser le développement des bulles et la découverte des subtils arômes floraux et fruités qui le caractérisent.
