Avis Viniou
Le Prosecco Allini 2021 est un vin effervescent italien issu de la région de la Vénétie, réputée pour ses célèbres bulles légères et fines. Le Prosecco est généralement élaboré à partir du cépage Glera, bien que rien ne le précise ici. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités et floraux, ainsi que par sa typicité rafraîchissante. L'année 2021 a profité de conditions climatiques favorables dans la région, permettant de produire un Prosecco d'une belle qualité aromatique.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région au climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers plus frais, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol, principalement constitué de calcaire, de marnes et d'argile, contribue à la minéralité et à la complexité du vin produit dans cette région riche d'une longue tradition viticole.
Le Prosecco Allini extra-sec se mariera à merveille avec des plats légers et frais. Pensez à l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il conviendra également parfaitement à un antipasti italien, avec des légumes grillés, de la charcuterie ou des fromages doux comme la mozzarella di bufala. Pour un accord régional, envisagez des amuse-bouches à la polenta ou des risottos de saison, qui mettront en valeur sa vivacité.
Pour apprécier au mieux ce Prosecco 2021, il est conseillé de le déguster bien frais, autour de 6-8°C. Ces températures permettront de révéler tout le potentiel aromatique du vin effervescent et de conserver sa structure pétillante, apportant ainsi une expérience gustative raffinée et rafraîchissante. Assurez-vous de le servir dans des flûtes à champagne pour sublimer les bulles délicates et profiter pleinement de ses arômes subtils.
