Vins Prosecco S’ignora Dei Dogi

Avis Viniou

S’ignora Dei Dogi Prosecco DOC se distingue comme un vin effervescent élaboré à partir du cépage Glera, typique de la région de Vénétie, en Italie. Non millésimé, ce Prosecco exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du style brut. La vinification est réalisée selon la méthode Charmat, aussi appelée méthode Martinotti, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close, permettant de préserver l’aromatique primaire du raisin et d’obtenir une mousse fine et délicate. Le résultat donne un vin perlé aux notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes, doté d’une bouche légère, équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La Vénétie, située dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Cette région viticole prestigieuse offre des sols argilo-calcaires et marno-graveleux, riches et bien drainés, idéaux pour la culture du Glera. L’histoire du Prosecco y est ancestrale : cette cuvée, joyau de la convivialité italienne, accompagne traditionnellement les moments de partage et d’apéritif.

Pour sublimer votre S’ignora Dei Dogi Prosecco DOC, privilégiez des mets frais et légers. Il s’accorde parfaitement avec des antipasti variés, des fruits de mer comme les crevettes marinées, des carpaccios de poisson, ou une mozzarella di bufala accompagnée de tomates mûres et d’un filet d’huile d’olive. Côté cuisine italienne, il rehaussera la finesse de risottos aux légumes de saison ou d’une friture vénitienne de petits poissons.

Ce Prosecco DOC s’apprécie jeune pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur. Servez-le frais, entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe afin de préserver l’élégance de ses bulles et l’intensité de son bouquet aromatique. À consommer lors de vos moments festifs ou à l’apéritif, il saura ravir vos invités par son esprit léger et joyeux.