Vins Prosecco Prosecco - Signore Giuseppe - 2016

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Signore Giuseppe, millésime 2016, arbore la mention Prosecco DOC, une appellation généralement réservée à des vins blancs effervescents issus principalement du cépage Glera. Cependant, cette cuvée présente la particularité rare d’être affichée en version rouge. Elle témoigne probablement d’une vinification atypique ou d’un assemblage impliquant soit une erreur d’étiquetage, soit une volonté de revisiter l’appellation avec créativité. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre climatique en Vénétie, aura favorisé des vins d’une belle concentration tout en conservant fraîcheur et élégance. Sans précision sur la composition, on peut supposer un assemblage adapté à l’expression de souplesse et de gourmandise, valorisant des arômes de fruits rouges mûrs, ainsi qu’une certaine fraîcheur caractéristique des vins de la région.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus importantes d’Italie, connue tant pour ses paysages vallonnés que pour la diversité de ses terroirs. Le climat est majoritairement doux, tempéré par la proximité de l’Adriatique et des Alpes, ce qui favorise de belles maturités tout en préservant une acidité structurante. Les sols, composés de calcaire, d’argile ou de graviers, permettent une belle expression aromatique et une grande finesse dans les vins. Historiquement, la Vénétie a toujours joué un rôle central dans le commerce et l’innovation vinicole, particulièrement avec la renommée internationale du Prosecco et de la Valpolicella.

Pour sublimer cette cuvée rouge atypique, privilégiez des accords avec la cuisine italienne du nord : un risotto aux champignons, une polenta crémeuse agrémentée de ragù, ou une assiette de charcuterie fine à l’italienne seront parfaits. Un plat un peu corsé comme une lasagne aux légumes grillés ou une escalope de veau à la vénitienne soulignera sa douceur fruitée, tandis qu’un fromage à pâte molle, type Taleggio, en exaltera la trame aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C pour révéler toute l’harmonie de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un passage en carafe de vingt minutes pourra également lui permettre de mieux s’ouvrir. Bonne dégustation !