Vins Effervescent Prosecco Gran Passione - Prosecco Rosé - 2023

Le Gran Passione Prosecco Rosé 2023 se distingue par son assemblage délicat, typique des cuvées rosées de l’appellation Prosecco DOC. Elaboré principalement à partir du cépage Glera, auquel une proportion de Pinot Noir vient apporter une nuance colorée et une touche de complexité, ce vin effervescent exprime toute la fraîcheur de son millésime. La méthode Charmat, caractéristique de la région, permet de préserver la vivacité du fruit et d’obtenir des bulles fines et persistantes. Ce rosé dévoile à la fois des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille, soutenus par des notes florales et une bouche gourmande, équilibrée par une belle acidité.

La Vénétie, au nord-est de l'Italie, est un territoire de tradition viticole où la douceur du climat adriatique rencontre l’influence des Préalpes. La nature argilo-calcaire des sols favorise la finesse aromatique et la fraîcheur des raisins, tandis que le microclimat tempéré des coteaux du Prosecco favorise une maturation lente, propice à l’élaboration de vins expressifs. Depuis le XIXe siècle, la région s’est imposée comme une référence mondiale du vin effervescent, grâce à son savoir-faire et à la typicité de ses terroirs.

Ce Prosecco Rosé sec accompagnera parfaitement des antipasti de la région vénitienne comme des crostini à la ricotta et jambon cru, ou une salade de fruits de mer. Il se marie également très bien avec des sushis, des ceviches ou des plats asiatiques légèrement épicés. Pour rester dans la tradition italienne, n’hésitez pas à l’associer à un risotto aux asperges ou à une focaccia aux tomates et olives.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 6 à 8°C, afin de préserver la pureté de ses arômes et la finesse de ses bulles. L’idéal est d’utiliser des verres à effervescents pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa légèreté.