Vins Effervescent Prosecco Cantina Produttori di Valdobbiadene - Prosecco Superiore Brut Millesimato - 2024

Avis Viniou

Le Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 de la Cantina Produttori di Valdobbiadene est un vin effervescent blanc d’Italie, élaboré à partir du cépage Glera, comme le veut l’appellation Prosecco DOC. Ce millésime 2024 est issu de vignes cultivées sur les coteaux escarpés de Valdobbiadene, cœur historique du Prosecco. La méthode de vinification utilisée, dite méthode Charmat, implique une fermentation en cuve close qui permet de préserver la fraîcheur et l’aromatique typique du cépage, avec une effervescence fine et persistante. Ce vin se distingue par sa vivacité, son bouquet délicat de pomme verte, de poire, de fleur d’acacia et une note citronnée, le tout soutenu par une bouche nette, sèche et particulièrement élégante, fidèle au style Brut.

La région de la Vénétie, et plus précisément les collines de Valdobbiadene, jouit d’un microclimat exceptionnel, favorisé par l’alternance de brises douces venues de la mer Adriatique et des courants frais alpins. Les sols y sont variés, riches en argile et en calcaire, conférant au Prosecco une finesse minérale incomparable. C’est une zone viticole ancienne, où l’histoire du Prosecco remonte au moins au XVIIIe siècle et qui a su s’imposer comme la référence des vins effervescents italiens.

Ce Prosecco Brut Millesimato accompagnera parfaitement les antipasti traditionnels de la région, tels que le carpaccio de poisson ou la mozzarella di bufala avec tomates fraîches. Il sera également remarquable sur une friture de fruits de mer ou, plus simplement, sur une planche apéritive de charcuteries italiennes. Pour des accords gourmands, essayez-le avec un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes printaniers.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa subtilité aromatique, servez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Il est idéal à l’apéritif mais saura également accompagner tout un repas léger et estival. Servez-le dans des flûtes élancées pour apprécier la beauté de ses bulles fines et persistantes.