Vins Prosecco Signore Giuseppe

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Signore Giuseppe est un vin blanc pétillant sec, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Réalisé principalement à partir du cépage Glera, il s’agit ici d’un Prosecco sans millésime, reflétant la volonté du producteur de garantir une constance aromatique d’une année sur l’autre. Sa vinification suit la méthode Charmat, dans laquelle la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, s’effectue en cuve inox, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes fruités du raisin. Cette technique confère au vin une effervescence fine et persistante, ainsi qu’un profil marqué par des notes de pomme verte, de poire juteuse et de fleurs blanches, parfois relevées d’une pointe d’agrumes.

La Vénétie est une région viticole emblématique d’Italie, bénéficiant d’un climat doux, influencé par la proximité de la mer Adriatique et la protection naturelle des Préalpes. Les sols, composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaire, offrent au Glera un terrain idéal pour exprimer sa vivacité. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis la fin du XIXe siècle que le Prosecco a gagné ses titres de noblesse, devenant le symbole effervescent de l’art de vivre italien.

Le Prosecco Signore Giuseppe, avec sa fraîcheur et sa légèreté, se marie parfaitement avec des antipasti tels que carpaccio de poisson, bruschette aux tomates ou crostini au chèvre frais. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, les risottos aux légumes printaniers ou la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour rester dans l’esprit vénitien, il peut être servi avec des cicchetti, les fameux amuse-bouches locaux.

Je vous conseille de déguster ce Prosecco bien frais, à une température idéale de 6-8°C, afin d’exalter ses bulles vives et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment, pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa mousse.