Vins Prosecco Valdobbiadene Prosecco Superiore - 2021

Avis Viniou

Ce Prosecco Superiore Valdobbiadene 2021 est un vin effervescent blanc sec en provenance de la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce vin bénéficie de l’appellation Prosecco DOC, avec la mention « Superiore » qui souligne sa provenance de Valdobbiadene, l’un des terroirs les plus prestigieux de toute la zone du Prosecco. Le millésime 2021 lui apporte une fraîcheur particulière, avec un profil aromatique vibrant marqué par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche délicate d’agrumes. La vinification suit la méthode Charmat, où la deuxième fermentation se déroule en cuve close, permettant de conserver toute la vivacité, la finesse des bulles et l’expression du fruit.

La Vénétie est une région viticole historique dont la renommée n’est plus à faire pour les vins pétillants, et plus particulièrement pour ses Prosecco. Le climat y est tempéré, influencé par l’Adriatique et les Alpes, propice à une belle amplitude thermique qui favorise l’élégance aromatique des vins. Les collines de Valdobbiadene, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent des sols variés mêlant argile, calcaire et sédiments morainiques : un terroir idéal pour révéler toute la pureté du cépage Glera et produire des vins d’une grande fraîcheur.

Pour profiter pleinement de votre Prosecco Superiore 2021, privilégiez des accords gourmands tels que des antipasti italiens, des crustacés, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagne également avec bonheur une friture de petites poissons ou encore la traditionnelle « Torta di Ricotta » vénitienne. Sa bulle fine et sa fraîcheur en font aussi un excellent compagnon à l’apéritif ou lors d’un brunch léger.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Prosecco à une température de 6-8°C afin de préserver son effervescence et son éclat aromatique. Utilisez de beaux verres tulipes pour permettre aux arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement.