Vins Effervescent Prosecco Bottega - Rose Gold

Avis Viniou

La cuvée Bottega Rosé Gold est un Prosecco DOC effervescent, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin non millésimé, en version brut, se distingue par sa robe d’un rose pâle séduisant et par une belle vivacité en bouche. Issu principalement de cépages Glera, auxquels on ajoute une proportion de Pinot Noir ou de Raboso pour apporter ce caractère rosé, il est vinifié selon la méthode Charmat qui préserve la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit. Les arômes sont délicats, articulés autour de notes de petits fruits rouges – fraise, framboise – avec une pointe d’agrumes et une bouche élégamment acidulée, limpide et rafraîchissante.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, s’étendant des contreforts alpins aux plaines de la mer Adriatique. Son climat tempéré, aux influences fraîches des montagnes et aux brises marines, favorise une maturation progressive et harmonieuse des raisins, propice à l’élaboration de vins effervescents équilibrés comme le Prosecco. Les sols, riches en argiles et en calcaire, confèrent au vin sa minéralité et sa structure. Depuis le XIXe siècle, le Prosecco occupe une place centrale dans la tradition viticole vénitienne, et les expressions rosées comme la Cuvée Rose Gold reflètent la volonté d’allier tradition et modernité.

Pour des accords mets-vins réussis, le Bottega Rosé Gold accompagne à merveille les antipasti italiens, les crustacés, les sushis ou encore les carpaccios de poissons. Sa fraîcheur et ses bulles fines subliment aussi des plats régionaux comme le risotto aux fruits de mer, la salade de poulpe ou une focaccia garnie de légumes grillés. Il est également idéal en apéritif, associé à quelques fruits frais ou des amuse-bouches délicats.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élégantes afin d’apprécier toute la finesse de ses bulles et l’intensité de ses parfums fruités. A déguster dans les deux ans pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.