Vins Effervescent Prosecco Contarini

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Contarini se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des blancs effervescents de la Vénétie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Glera, ce prosecco non millésimé offre une constance aromatique d'année en année, symbole du savoir-faire de la maison Contarini. La vinification suit la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en cuve close qui préserve toute la vivacité du fruit et révèle une bulle fine et légère. Son caractère blanc de blancs met en avant des notes de poire, de pomme, d'agrumes et une subtilité florale très caractéristique.

La Vénétie, berceau de ce prosecco, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires, bien drainés, tirent profit des brumes matinales et de l'exposition en pente douce, favorisant une maturation progressive des raisins. Cette région, réputée pour sa longue tradition viticole, incarne parfaitement la culture du Prosecco, devenu aujourd'hui emblématique de l'art de vivre italien. L’histoire séculaire de la viticulture en Vénétie, renforcée par la reconnaissance en Denominazione di Origine Controllata, assure un niveau d’exigence élevé dans la production.

Doté d’une effervescence délicate et d’une bouche équilibrée, ce Prosecco s’apprécie à l’apéritif, accompagné de bouchées légères telles que des antipasti, du jambon cru de Parme ou une burrata crémeuse. Il fait aussi merveille sur des plats de la région comme les risotti de fruits de mer ou une friture de poissons du lac de Garde. Sa fraîcheur s’accorde bien avec des sushis ou une salade de crabe, et il accompagne brillamment un tartare de dorade.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa palette rafraîchissante, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres type flûte pour préserver la finesse de ses bulles. Ce vin se déguste jeune, afin de ressentir pleinement sa vivacité et sa pureté.