Vins Effervescent Prosecco Brocca Dei Dori

Le Prosecco Brocca Dei Dori Extra Sec s’inscrit dans la grande tradition des vins effervescents prestigieux de Vénétie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, il se présente ici dans sa version non millésimée, fruit d’un assemblage destiné à garantir régularité et fraîcheur année après année. Ce vin exprime une robe pâle aux reflets argentés et de fines bulles persistantes. Au nez, il offre une belle intensité aromatique, dominée par des notes d'acacia, de poire croquante et de pomme verte, soulignées par une touche citronnée. En bouche, l’attaque est suave et délicate, fidèle à la sucrosité légère apportée par le style extra sec, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive, offrant une finale élégante et rafraîchissante.

La Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat modéré, tempéré par la proximité des Préalpes et de l’Adriatique, favorisant une maturation lente et aromatique du raisin. Les sols argilo-calcaires bien drainés confèrent finesse et minéralité au Prosecco, tandis que la méthode de vinification selon la cuve close (méthode Charmat-Martinotti) préserve la vivacité et l’éclat naturel du fruit. Le Prosecco DOC est une success story italienne, porté par des siècles de savoir-faire viticole et une identité tournée vers la convivialité.

Ce Prosecco extra sec se montre très polyvalent à table. Il excelle à l’apéritif, où la délicatesse de ses bulles ouvre agréablement le palais. Il accompagnera à merveille des antipasti italiens comme le carpaccio de dorade, la burrata crémeuse sur un lit de roquette, ou des beignets de légumes. Pour un accord régional, pensez à un risotto aux asperges ou à une friture de poissons de la lagune vénitienne. Sa douceur équilibrée en fait aussi un allié des mets légèrement épicés, notamment la cuisine asiatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de sa mousse, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes à vin effervescent. Évitez de le carafer pour ne pas perdre la vivacité des bulles, et dégustez-le dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa vivacité aromatique.