Vins Soave Almorano - 2023

Ce Soave DOC Almorano 2023 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Garganega, accompagné parfois de Trebbiano di Soave. Le millésime 2023 propose une expression fraîche et vive, idéale pour mettre en valeur le caractère naturellement floral et fruité de cette appellation. Sur ce vin, on note généralement des arômes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une pointe d’amande douce, avec une belle minéralité en finale. La vinification, effectuée en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes, qui sont la signature de ce vin d’apéritif et de gastronomie.

La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, doux grâce à l’influence du Lac de Garde et protégé par les Préalpes au nord. Les vignobles de Soave s’étendent sur des collines d’origine volcanique et sur des sols calcaires riches en minéraux, ce qui confère au vin une belle tension et une délicate salinité. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine et la dénomination Soave DOC symbolise aujourd’hui l’élégance et la fraîcheur des grands vins blancs du nord de l’Italie.

Pour accompagner ce Soave Almorano 2023, privilégiez des plats légers qui respectent sa finesse. Les spécialités vénitiennes, comme les risotti aux fruits de mer, les poissons grillés du Lac de Garde ou les pâtes aux légumes printaniers lui conviennent parfaitement. Il s’associe également très bien à des antipasti de fruits de mer, des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, et des tempuras de légumes. En cuisine française, il sera apprécié sur une terrine de poisson, des huîtres ou une salade de chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce Soave DOC entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la palette aromatique délicate. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.