Vins Valdadige Cantina Roeno - 1865 Pre-fillossera - 2019

Avis Viniou

Le Valdadige 2019 du domaine Cantina Roeno est une cuvée d'exception, Cuvée 1865 Pre-fillossera, qui évoque le savoir-faire traditionnel de Vénétie. Ce vin rouge révèle un mariage subtil de cépages autochtones choisis avec soin pour offrir une expérience gustative riche et authentique. Millésime 2019, il exprime pleinement le terroir varié de Vénétie, caractérisé par des sols alluviaux et un climat tempéré favorable à une maturation optimale des raisins. La région de Valdadige, située dans la magnifique Vénétie, est renommée pour ses paysages vallonnés et son climat qui profite des influences alpines et méditerranéennes, contribuant à la diversité aromatique unique de ses vins. Cantina Roeno est une exploitation familiale au riche héritage viticole qui a su préserver et cultiver une réputation de qualité grâce à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats riches en viande rouge, tels qu'un osso buco ou une côte de boeuf grillée, qui feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés, comme le Pecorino ou le Parmigiano-Reggiano, pourraient également sublimer sa profondeur aromatique. Pour une expérience totalement immersive, pensez à le servir avec la traditionnelle pasta e fasoi, un plat typique de la région de Vénétie.

Pour apprécier pleinement ce Valdadige 2019, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez avant de passer à la dégustation en bouche qui révélera sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Une exploration sensorielle qui promet d'être riche et mémorable.