Vins Valdadige Carlotto - Pinot Nero Filari di Mazzon - 2019

La Cuvée Pinot Nero Filari di Mazzon 2019 du domaine Carlotto est un vin rouge sec originaire de l’appellation Valdadige, au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Ce vin met en avant le style raffiné du Pinot Nero, nom italien du Pinot Noir, cépage réputé pour son expression délicate, sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2019, reconnu pour son équilibre, laisse présager un vin à la robe rubis limpide, aux arômes subtils de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, relevés parfois de notes florales et de nuances épicées, caractéristiques d’une vinification précise et respectueuse du fruit. Sur le palais, on retrouve généralement une texture soyeuse, une belle vivacité et des tanins fins, offrant une grande digestibilité et une finale persistante.

La région de Valdadige bénéficie d’un climat alpin tempéré grâce à la proximité des Dolomites, qui confère aux raisins fraîcheur et finesse aromatique. Les sols sont majoritairement composés de graviers, de sables et d’argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond et un bon drainage, propices à la culture optimale du Pinot Nero. La Vénétie possède une longue histoire viticole, marquée par l’influence autrichienne et germanique, ce qui se ressent dans le style des vins du Trentin-Haut-Adige et de Valdadige : précision, tension et pureté aromatique y sont privilégiées.

Ce Pinot Nero de style italien fera merveille avec une cuisine raffinée : un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, une volaille rôtie aux herbes ou encore une belle côte de veau à la vénitienne. Il s’accorde également aux spécialités régionales, telles qu’un risotto aux champignons ou un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle peu affinés sublimeront également sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Pensez à le carafer quelques minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes. Dans les bonnes conditions de garde, il continuera à gagner en profondeur au cours des prochaines années.