Vins Valdadige Ansitz Waldgries - Mirell - 2022

La cuvée Mirell d’Ansitz Waldgries, produite en 2022 et originaire de la célèbre appellation Valdadige, dévoile l’expression délicate d’un rouge italien du nord. Le style de cette cuvée, bien que son assemblage précis de cépages ne soit pas explicitement détaillé, s’inscrit logiquement dans la tradition de la Valdadige, souvent associée à des vins frais, élégants et digestes. Les rouges de cette région font généralement preuve d’un profil fruité et d’une trame tannique souple, avec une palette aromatique portée par les fruits rouges, parfois enrichie de touches d’épices douces ou florales selon l’assemblage et la vinification.

Le Valdadige, niché entre le Trentin et la Vénétie, bénéficie d’un climat alpin tempéré. Les sols, composés principalement de galets, graviers et d’alluvions issus de l’Adige, apportent finesse et fraîcheur aux vins. Cette vallée, traversée par le fleuve Adige, profite d’une amplitude thermique naturelle, assurant une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de rouges équilibrés, vibrants et peu alcooleux. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis l’Antiquité, se distingue par sa capacité à marier fraîcheur montagnarde et savoir-faire italien.

Pour sublimer ce vin rouge sec et élégant, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : il accompagnera avec bonheur un risotto aux herbes, une polenta crémeuse ou des canederli (quenelles de pain et de speck). Son caractère frais s’accordera également avec une assiette de charcuterie, des viandes blanches rôties ou une volaille aux champignons. Pour un contraste savoureux, tentez un plat de pâtes à la sauce tomate simple, qui mettra en valeur la pureté du fruit.

Il est conseillé de servir cette cuvée Mirell légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et ses arômes subtils. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier la finesse de ce vin typique de la Valdadige.