Vins Delle Venezie I Vini di Emilio Bulfon - Piculit Neri

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par la maison I Vini di Emilio Bulfon sous l’appellation Delle Venezie DOC met en valeur le cépage autochtone Piculit Neri, spécialité confidentielle de la Vénétie. Cette cuvée non millésimée exprime toute la richesse d’un terroir situé entre montagnes et plaines, où la diversité des sols, composés d’alluvions argilo-calcaires, confère fraîcheur et finesse au vin. La vinification en cuve inox préserve le fruité naturel et la vivacité de ce cépage, dont le profil aromatique se dessine dans des tonalités de fruits rouges frais, de mûre sauvage et de fines notes épicées.

La Vénétie, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses influences climatiques variées, bénéficie de la proximité de la mer Adriatique et du massif alpin. Ce mariage particulier de courants tempérés et de nuits fraîches permet aux raisins de mûrir lentement, développant une acidité équilibrée et un bouquet aromatique élégant. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui encore ponctuée de cépages anciens comme le Piculit Neri, entretenus avec passion par des vignerons soucieux de perpétuer leur patrimoine. L’appellation Delle Venezie DOC garantit ainsi des vins authentiques, frais et agréables à partager.

Ce rouge vif et léger trouvera de superbes alliances avec des plats conviviaux et savoureux. Il sera le compagnon idéal d’une assiette de charcuteries fines de Vénétie, tels que le soppressa ou la bresaola, mais aussi d’une polenta crémeuse accompagnée de champignons des bois. Sa fraîcheur naturelle et ses tanins modérés s’accordent très bien avec des fromages affinés à pâte mi-dure, ou un risotto aux herbes aromatiques. N’hésitez pas à le servir également à l’apéritif, avec des bruschettas à la tomate et au basilic.

Pour profiter pleinement de ses parfums et de sa vivacité, dégustez cette cuvée à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa franchise aromatique et sa subtilité, pour une expérience gustative typique de la Vénétie.