Vins Veneto Ovivo - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le vin Ovivo Cuvée 2022 est un rouge sec originaire de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est issu de la cuvée de 2022, un millésime qui a bénéficié d'un climat favorable, généralement chaud et sec, typique de la Vénétie. Sans précision sur le cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage traditionnel de la région, probable mélange de Corvina, Rondinella et Molinara. La Vénétie, avec ses sols variés allant des plaines fertiles aux zones volcaniques, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Ovivo, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner le Ovivo Cuvée 2022, envisagez des plats de viande rouge comme le boeuf grillé ou l'agneau rôti, qui mettront en valeur la profondeur et la structure du vin. Les plats italiens comme une polenta crémeuse ou un risotto aux champignons se marieraient aussi harmonieusement avec les arômes du vin. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin avec des bigoli à la sauce d'anchois, une spécialité vénitienne.

En termes de dégustation, servez le Ovivo Cuvée 2022 à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis pour en apprécier la brillance, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices typiques qui devraient se dévoiler. Enfin, laissez-vous séduire par sa richesse et son harmonie en bouche, en notant la longueur et la complexité des saveurs.