Vins Veneto Scaia - Corvina - 2023

Le Scaia 2023, issu de l’appellation Veneto DOC en Vénétie, est une cuvée mono-cépage mettant à l’honneur la Corvina, raisin emblématique de la région. Ce millésime affiche une robe rubis intense, annonçant un vin plein de fraîcheur et d’élégance. Les raisins bénéficient ici d’une vinification moderne, visant à préserver les arômes de fruit rouge, typiques du cépage, avec une extraction douce, permettant au vin de conserver sa souplesse et sa vivacité. En bouche, on retrouve des notes de cerise, de groseille et de délicates touches florales, qui se prolongent sur une finale harmonieuse, relevée par une fine trame tannique.

La Vénétie, région viticole parmi les plus réputées d’Italie, profite d’un climat tempéré atténué par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud. Ce cadre autorise une maturation complète du raisin et garantit fraîcheur aromatique et équilibre. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, offrent une richesse minérale et favorisent la complexité des vins. La Corvina, variété autochtone surtout connue dans les Valpolicella et Amarone, s’exprime ici dans un style plus accessible, tout en gardant sa typicité.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un risotto alla Amarone ou une polenta accompagnée d’un ragoût de viande. Il s’accordera également avec des charcuteries italiennes, des viandes blanches grillées ou une pizza à la napolitaine garnie de mozzarella et de tomates fraîches. Son profil fruité et souple lui permet aussi d’accompagner des fromages à pâte molle comme la robiola ou la taleggio.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Scaia Corvina 2023 entre 15 et 17°C. Une aération légère une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de libérer pleinement ses arômes et d’offrir toute sa gourmandise en bouche. Ce vin accessible et convivial s’apprécie dans sa jeunesse, pour des moments de partage autour des saveurs italiennes.