Vins Veneto La Biancara - Sassaia - 2022

La cuvée Sassaia 2022 du domaine La Biancara, implantée en Vénétie, est un vin blanc sec particulièrement représentatif de la philosophie nature. Ce domaine, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, travaille souvent avec une vinification minimale, laissant s’exprimer toute la sincérité du raisin. Les cépages utilisés sont typiques de la région, mais dans une cuvée nature comme celle-ci, on s’attend à retrouver une pureté aromatique et une fraîcheur évidente, parfois soutenue par une légère touche minérale ou florale, selon l’inspiration du millésime et des techniques de vinification employées. 2022 ayant été marqué par des conditions climatiques favorables en Italie du Nord, on peut s’attendre à une belle maturité des raisins, offrant un vin harmonieux et éclatant.

La Vénétie est une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, s’étendant des pentes alpines jusqu’aux rives de la mer Adriatique. Les vignobles y bénéficient de sols variés, combinant argile, calcaire et basaltes, ainsi que d’un climat tempéré, propice à l’expression de vins blancs élégants, équilibrés entre fraîcheur et rondeur. Historiquement, la Vénétie est connue pour la diversité de ses cépages autochtones et l’esprit d’innovation de ses vignerons, notamment ceux engagés dans le mouvement des vins naturels comme La Biancara.

Dans l’assiette, ce style de vin nature se mariera à merveille avec la cuisine locale : essayez-le sur des risottos aux légumes de saison, des plats de poisson du lac de Garde, une salade de poulpe ou des fromages frais. Son côté vivant et légèrement imprévisible accompagnera aussi très bien une cuisine végétarienne raffinée ou des antipastis variés, mettant en valeur sa vivacité et ses arômes délicats.

Pour profiter au mieux de la cuvée Sassaia 2022, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster pour permettre au vin de s’ouvrir en douceur et de révéler toute sa palette aromatique, fidèle à la philosophie nature du domaine.