Vins Vigneti delle Dolomiti Foradori - Sgarzon - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Sgarzon 2018" du domaine Foradori est un vin rouge exceptionnel provenant de la région viticole de Vénétie, plus précisément de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, issues principalement du cépage Teroldego, emblématique de cette région. Élaboré avec soin, ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols alluviaux et un climat tempéré influencé par la proximité des Dolomites. Les techniques de vinification employées par Foradori, notamment l'utilisation de cuves en ciment, permettent de préserver la pureté du fruit et d'exacerber les arômes naturels. La Vénétie est réputée pour son climat idéal et sa diversité géologique, ce qui se traduit par des vins d'une grande expression. Le domaine Foradori, fondé en 1901, est reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie et de la qualité supérieure, ce qui contribue à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les saveurs intenses et les arômes de fruits noirs et d'épices seront sublimés par ces mets. Pour un accord local, pensez à un risotto aux cèpes, qui harmonisera parfaitement avec les notes terreuses et minérales de ce vin.

La dégustation optimale de ce vin débute par un service à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer toute la complexité aromatique du "Cuvée Sgarzon". Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde avant de plonger dans ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et une légère touche florale. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui en font un vin remarquable.