Vins Non spécifié Ovivo - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge Ovivo 2022, originaire de la Vénétie, incarne le charme vibrant de cette région italienne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Vénétie est réputée pour ses Corvina, Rondinella et Molinara, souvent utilisés dans les vins rouges. Le millésime 2022 promet une jeune vitalité et une fraîcheur délicate. La Vénétie, avec son terroir diversifié allant des collines aux plaines fertiles, bénéficie d'un climat tempéré influencé par les Alpes au nord et la mer Adriatique au sud, ce qui donne des vins bien équilibrés. Le domaine Ovivo, bien que d'histoire récente, commence à se forger une réputation pour ses techniques de vinification modernes qui respectent la tradition régionale.

Pour apprécier ce vin Ovivo 2022, des plats de viande rouge tels que le bœuf grillé ou un osso buco milanais sauront sublimer ses arômes. Les pâtes à la sauce bolognaise et la polenta crémeuse sont également des alliées idéales, rehaussant ses notes fruitées et épicées. En intégrant des plats typiques de la Vénétie, comme les bigoli à l'anatra (pâtes à la sauce de canard), on crée une harmonie parfaite entre la cuisine locale et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après une aération de 30 minutes en carafe, permettant aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et notes épicées. En bouche, appréciez la structure et la persistante finale, indéniable révélation de la typicité vénitienne.