Vins Effervescent Non spécifié Aperol

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, commercialisé sous la marque Aperol, illustre le savoir-faire italien en matière de bulles festives. Issu d’un assemblage secret propre à la maison, et non millésimé, ce mousseux séduit par sa robe rubis lumineuse et son caractère gourmand. La vinification privilégie la fraîcheur et la vivacité, souvent obtenue par la méthode Charmat, qui préserve l’aromatique fruitée. On retrouve généralement des notes de cerise, de fraise des bois et de léger épicé, dans un style brut qui laisse peu de sucrosité et garde toute son élégance rafraîchissante.

La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, est réputée aussi bien pour ses vins tranquilles que pour ses mousseux pleins de caractère. Bénéficiant d’un climat assez tempéré grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, la Vénétie propose des sols variés allant du calcaire aux argiles, ce qui permet une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de la région s’appuie sur une tradition séculaire, enrichie par la production des célèbres Prosecco et Valpolicella, et aujourd’hui innovante avec des cuvées effervescentes colorées. Si l’appellation n’est pas précisée ici, il s’agit d’un vin typiquement italien, imaginé pour accompagner les moments conviviaux.

Pour valoriser ce vin effervescent rouge, je recommande de l’associer à des mets gourmands et frais. Les charcuteries italiennes, comme la coppa ou le speck, font merveille avec ses bulles et sa trame fruitée. Un risotto à la betterave ou une salade de fraises et basilic souligneront ses arômes, tout comme une pizza à la mozzarella et tomates cerises. Les fromages doux à pâte molle, ou une focaccia légèrement salée, sont également des compagnons idéaux.

À la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, afin d’accentuer sa vivacité et son expression fruitée. Privilégiez un verre de type flûte pour conserver la finesse des bulles, et dégustez-le en apéritif ou lors d’un brunch ensoleillé, pour profiter pleinement de son caractère festif et accessible.