Vins Non spécifié Ambasciatori - Friularo - 2018

Avis Viniou

Ce 2018 de la maison Ambasciatori représente une facette singulière du patrimoine viticole italien, mettant à l’honneur le cépage Friularo, originaire de la Vénétie. Vinifié en rouge sec, ce vin est élaboré selon les traditions régionales, bien que la vinification précise ne soit pas spécifiée. Le Friularo, rare mais authentique, s’exprime généralement avec intensité à travers des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois agrémentées de touches florales ou balsamiques, et soutient souvent une belle structure tannique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables en Vénétie, assure une belle maturité du raisin, promettant à la fois richesse et fraîcheur.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est une région viticole de renom, réputée pour la diversité de ses terroirs et la variété de ses cépages autochtones. Bénéficiant d’un climat continental atténué par la proximité de la mer Adriatique et des Dolomites, elle offre aux raisins des conditions idéales d’ensoleillement et de ventilation. Les sols, composés d’argiles, de graviers et de dépôts alluviaux déposés par les nombreux cours d’eau, apportent aux vins chaleur et minéralité. Région à l’histoire ancienne, la Vénétie a su préserver des traditions, en valorisant notamment des cépages rares comme le Friularo, cultivé essentiellement dans la plaine de Padoue.

Avec son profil riche et sa structure, ce Friularo rouge s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère tels qu’un osso buco à la milanaise, une polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages ou encore une côte de veau rôtie. Pour sublimer l’identité locale, testez-le avec une pasta à la saucisse de porc vénitienne ou des viandes grillées relevées d’herbes aromatiques.

Je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, pour libérer pleinement ses arômes complexes. Ce vin peut encore gagner en élégance après quelques années en cave, mais il s’exprime déjà avec générosité aujourd’hui.