Vins Effervescent Non spécifié BiancaVigna - 2015

Avis Viniou

Issu du domaine BiancaVigna, ce vin effervescent blanc Brut millésimé 2015 témoigne du savoir-faire italien en matière de bulles. Elaboré en Vénétie, région emblématique du Prosecco, ce vin pétillant séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2015, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante, essentielle à l’élaboration de vins mousseux de qualité. Le mode d’élaboration privilégie généralement la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), très répandue en Vénétie pour préserver les arômes primaires et la vivacité caractéristique du cépage local Glera, même si le détail du cépage n'est pas précisé ici.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré marqué par les influences de la mer Adriatique et des reliefs préalpins. Les sols variés, allant des terrasses alluviales limoneuses aux collines d’origine morainique, offrent aux vignes tout le nécessaire pour s’exprimer avec élégance et complexité. Riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, la région est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins effervescents raffinés, dont le Prosecco constitue l'emblème.

Ce vin effervescent Brut se marie à merveille avec des antipasti italiens, des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux asperges. Son caractère sec, ciselé et effervescent accompagnera également des plats délicats comme les sushis ou une burrata crémeuse agrémentée d’un filet d’huile d’olive. Pour un accord typiquement régional, pensez à le servir avec du baccalà mantecato (morue montée à l’huile) ou une friture de poissons du lac de Garde.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ses bulles et la vivacité de ses arômes, servez ce vin entre 6 et 8°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc ou à Prosecco afin de concentrer ses parfums d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau pour une dégustation élégante et rafraîchissante.