Vins Non spécifié Casa Giona - Edizione Speciale

Avis Viniou

La cuvée Edizione Speciale de la maison Casa Giona, en provenance de la Vénétie italienne, est un vin rouge sec sans indication de millésime, généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme la Corvina, la Rondinella ou le Molinara, mais il pourrait aussi intégrer d’autres variétés locales selon le style recherché par la propriété. La vinification dans cette zone privilégie souvent l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour garder de la fraîcheur et de la souplesse, tout en offrant un profil aromatique riche en fruits rouges, d’épices douces et une légère note florale. La mention « Edizione Speciale » laisse soupçonner une sélection particulière ou une cuvée issue des meilleurs lots, peut-être élevée quelques mois en fûts pour apporter du relief.

La Vénétie, adossée aux contreforts alpins et caressée par l’influence du lac de Garde, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois frais et modéré par la proximité de la mer Adriatique. Les sols, souvent constitués d’argile, de limons et de galets roulés, retiennent bien la chaleur tout en évacuant l’eau, conditions idéales pour permettre une maturation optimale des raisins. Cette région historique, qui englobe des appellations prestigieuses comme Valpolicella, Bardolino ou Soave, est réputée pour sa production de vins rouges élégants mais accessibles, dont le style reflète parfaitement l’art du vivre à l’italienne, entre convivialité, authenticité et plaisir immédiat.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets peu relevés qui respectent sa souplesse et mettent en valeur sa palette aromatique fruitée. Un risotto à la saucisse de Vérone, une polenta crémeuse relevée de fromage Monte Veronese, des pâtes fraîches au ragù léger ou un plateau de charcuteries italiennes feront merveille. Si vous souhaitez jouer la carte locale, pensez à un plat de lasagnes traditionnelles ou à des brochettes d’agneau aux herbes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges vénitiens. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service afin de révéler toute sa complexité.