Le Pasqua 2020 est un vin rouge sec en provenance d'Italie, plus précisément de la Vénétie, région célèbre pour sa diversité de styles et de cépages. Bien que l’appellation ne soit pas explicitement mentionnée, les rouges de cette région se distinguent souvent par l’assemblage des cépages locaux comme la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara, particulièrement dans les appellations réputées telles que Valpolicella ou Bardolino. Il se pourrait donc que votre bouteille emprunte à cette tradition, avec une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et une expression fidèle du terroir vénitien. Le millésime 2020 a profité d’un climat assez équilibré, offrant des rouges juteux, tout en conservant une belle acidité et une structure souple, propre à accompagner de nombreux moments de dégustation.
La Vénétie est une région viticole majeure du nord-est de l’Italie, bordée au nord par les contreforts alpins, au sud par la mer Adriatique. Ce positionnement assure aux vignobles un microclimat tempéré, où les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de graviers, d’argiles et de dépôts calcaires, apportant à chaque cru finesse et relief minéral. Historiquement, la Vénétie est également le berceau de nombreuses innovations viticoles, et demeure l’une des zones les plus dynamiques d’Italie, mêlant savoir-faire ancestral et créativité moderne.
Un vin rouge de ce style, souple et fruité, saura s’accorder à merveille avec une large palette de plats. Il accompagne idéalement une polenta crémeuse garnie de saucisse, un risotto à la viande ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans les traditions vénitiennes, essayez-le avec une pastissada de caval, célèbre ragoût de cheval aux épices. Des viandes grillées ou des volailles rôties seront aussi des partenaires de choix, tout comme des pizza rustiques ou des lasagnes bien relevées.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute son expression fruitée et sa texture veloutée. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des arômes. Bonne dégustation !
