Vins Non spécifié Cantine della Corte - 2020

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Cantine della Corte en Vénétie, millésime 2020, présente un profil typique des rouges secs de cette prestigieuse région italienne. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels tels que le Corvina, Rondinella ou Molinara – cépages phares de la Vénétie – ce vin exprime à la fois la fraîcheur, l’élégance et le fruit que l’on attend de cette origine. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été chaud ponctué de quelques pluies, ce qui a permis la maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton vise généralement à préserver le fruité du vin, en lui conférant des tanins souples et une belle buvabilité, sans excès d’extraction.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat à la fois tempéré et influencé par la présence des Alpes et de l’Adriatique. Les sols, souvent composés d’argiles mêlées à des dépôts calcaires ou morainiques, permettent aux vignes de donner des vins structurés tout en conservant de la fraîcheur. Cette région, très variée sur le plan géographique, est réputée pour sa culture viticole remontant à l’Antiquité et pour la diversité de ses vins, allant des blancs légers de Soave aux rouges puissants comme l’Amarone et les Valpolicella.

Le style de ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels vénitiens. Vous pourrez l’accompagner d’un risotto à la saucisse, d’un canard rôti aux herbes, ou encore de polenta grillée avec un ragoût de viande. Il trouve aussi sa place avec des charcuteries italiennes, des fromages affinés ou de la cuisine méditerranéenne : lasagnes, aubergines à la parmesane ou pasta al ragù.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes d’épices et de sa texture souple, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération pour développer pleinement sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.