Vins Effervescent Non spécifié Astoria - Fanò

Avis Viniou

La Cuvée Fanò Brut d’Astoria est un vin effervescent blanc de blancs issu de Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie. Élaboré sans mention de millésime, il s’inscrit dans la tradition des cuvées d’assemblage où la régularité du style prime grâce à une sélection soignée de cépages blancs. Bien que le détail des variétés ne soit pas précisé, il est fort probable que le Glera, cépage phare de la région utilisé notamment pour le Prosecco, compose l’ossature de ce vin, appuyé possiblement par d’autres cépages autochtones ou internationaux. La vinification en méthode charmat (prise de mousse en cuve close) est aujourd’hui la norme pour ce style d’effervescent, offrant une bulle fine, une expression aromatique fraîche, fruitée et florale, et un profil sec sans excès d’austérité grâce à un dosage brut.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré sous influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l’est, ce qui favorise des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles, limons, et graves, apportent aux vins une diversité de caractère et une belle minéralité. La région s’est forgée une solide réputation à l’international pour ses vins effervescents, dont la fraîcheur et les arômes séduisent un public toujours plus large. Historiquement, les vignerons vénitiens ont su développer un savoir-faire précis pour l’élaboration de bulles élégantes, alliant tradition et modernité.

Ce vin effervescent brut s’accorde parfaitement à l’apéritif, accompagné de focaccia croustillante, de antipasti à base de légumes grillés, ou de calamars frits. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour des plats de la mer délicats comme des carpaccios de poissons ou des fruits de mer, ainsi que des sushis. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec un risotto aux asperges ou à la truffe blanche de la Vénétie.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Fanò Brut d’Astoria entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de conserver toute la fraîcheur du vin.