Vins Non spécifié Quota 101 - Ortone - 2017

Quota 101 Cuvée Ortone 2017 est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Les informations sur les cépages entrant dans l’assemblage de cette cuvée ne sont pas précisées, ce qui laisse supposer une sélection propre au domaine, probablement orientée autour de cépages traditionnels vénitiens ou de variétés internationales adaptées au climat local. Le millésime 2017 fut globalement caractérisé par un été chaud dans la région, favorisant une belle maturité des raisins et des profils aromatiques intenses. Concernant la vinification, les pratiques varient mais on peut s’attendre ici à une mise en valeur du fruit, avec un élevage modéré en fût ou en cuve, afin de préserver fraîcheur et gourmandise.

La Vénétie est une des régions viticoles phares d’Italie, connue pour la diversité de ses styles et la qualité de ses terroirs. Les sols, essentiellement composés de calcaire, d’argile et parfois de galets dans les zones proches du lac de Garde ou de la plaine du Pô, confèrent aux vins une belle complexité minérale. Le climat y est tempéré, avec une influence des montagnes et des plans d’eau voisins, permettant des maturations progressives et l’expression aromatique des différents cépages. Historiquement, la région est réputée pour sa tradition viticole millénaire et son esprit d’innovation tout en restant fidèle à son identité.

Ce rouge sec pourra étoffer de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, tels qu’un risotto aux champignons, une polenta crémeuse accompagnée de viandes mijotées ou encore une caille rôtie aux herbes. Pour un clin d’œil régional, osez le baccalà alla vicentina ou la soppressa vénitienne. Sa structure et sa fraîcheur sauront également s’accorder avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes, afin de permettre à la cuvée d’exprimer tout son potentiel et sa complexité. Une dégustation dans de beaux verres à vin rouge révélera toute la finesse de ce vin d’auteur vénitien.