Vins Non spécifié Delibori - Classico - 2024

Delibori Cuvée Classico Rosé 2024 exprime toute la fraîcheur et l’élégance que l’on attend d’un rosé issu de la région de Vénétie. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, ce type de cuvée en Vénétie fait souvent la part belle à des assemblages de variétés autochtones, parfois enrichis de cépages internationaux. Le millésime très récent, 2024, laisse attendre un vin au profil aromatique frais, vif et délicatement fruité, élaboré pour être dégusté jeune afin de profiter de tout son éclat. La vinification en rosé privilégie habituellement un pressurage doux et une courte macération, afin de préserver la pureté des arômes de fruits rouges et d’assurer une couleur pâle et lumineuse, typique des rosés italiens.

La Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, est une région viticole à la très riche tradition. Son climat tempéré, caressé par les brises venues des Alpes et modéré par la proximité de la mer Adriatique, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins équilibrés et fins. Le sol y est principalement constitué d’alluvions, de cailloux et d’argiles, ce qui confère aux vins locaux à la fois fraîcheur et structure. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’époque romaine ; elle est aujourd’hui l’un des piliers de la production viticole italienne, reconnue aussi bien pour ses rouges puissants que ses blancs aromatiques et ses rosés frais.

Ce rosé sec appelle des accords placés sous le signe de la simplicité et de la gourmandise : charcuteries fines, salades estivales, carpaccio de poisson, tartare de thon ou encore des assiettes de fruits de mer. Pour un accord typiquement vénitien, pensez à un baccalà mantecato (morue fouettée) ou à des cicchetti variés, ces amuse-bouche locaux. Il fera aussi merveille avec des viandes blanches grillées ou une pizza à la mozzarella et tomates fraîches.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse et sa légèreté en font un compagnon parfait des beaux jours, à savourer sans attendre pour apprécier toute sa fraîcheur.