Vins Non spécifié Cesari - 3 Cru - 2020

Ce vin rouge italien signé Cesari, millésime 2020, nous invite à découvrir toute la richesse et la diversité de la Vénétie. Portant la mention « Cuvée 3 Cru », il s'agit vraisemblablement d'un assemblage issu de trois terroirs ou parcelles sélectionnés pour leur complémentarité. Bien que les cépages ne soient pas précisés, on peut supposer, compte tenu des pratiques régionales, que des variétés typiques de la Vénétie, telles que la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, pourraient être présentes, mais il convient de rester prudent à ce sujet. L’assemblage et la vinification sont probablement réalisés pour rechercher l’équilibre entre structure, fraîcheur et expression aromatique, dans un style sec qui met en valeur les caractéristiques du millésime 2020, réputé pour sa générosité.

La Vénétie, en tant que grande région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Adriatique et les reliefs alpins. Les sols sont variés, composés d’argiles, de calcaires et de dépôts volcaniques, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois fruités, élégants et dotés d’une certaine complexité. L’histoire viticole vénitienne est riche, avec une tradition d’assemblages et de crus qui participent à la renommée des domaines comme Cesari, interprète moderne de cette mosaïque de terroirs.

Ce rouge sec se prêtera à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement une polenta crémeuse, des viandes grillées, un risotto aux champignons ou encore des plats de pâtes généreux en sauce tomate. Pour un accord authentique, pensez à le servir avec un fromage affiné de la région comme le Monte Veronese, ou une assiette d’antipasti variés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le autour de 16 à 18°C, après une légère aération dans un grand verre. Ainsi, il dévoilera toute la personnalité de la Vénétie et la gourmandise d’un bel assemblage signé Cesari.