Vins Amarone della Valpolicella Domini Veneti - Classico - 2019

Avis Viniou

Le Domìni Veneti Amarone della Valpolicella 2019 est un vin rouge italien captivant provenant de la région de la Vénétie. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de l'appellation tels que Corvina, Rondinella, et Molinara. L'Amarone est connu pour sa méthode de vinification unique où les raisins sont séchés pendant quelques mois avant la fermentation, une technique appelée "appassimento". Cette méthode confère au vin une concentration de saveurs et une richesse en alcool. Le millésime 2019 s'annonce prometteur avec ses notes fruitées généreuses et ses tanins soyeux.

La Vénétie est une région viticole du nord-est de l’Italie, célèbre pour ses vins variés et de haute qualité. Le climat de cette région est majoritairement tempéré, influencé par la proximité des Alpes qui procurent une protection contre les vents froids, ainsi que par le lac de Garde et la mer Adriatique qui apportent une modération climatique avantageuse. Les sols sont divers, allant des compositions argileuses et calcaires idéales pour les raisins d'Amarone. La richesse historique de la région, avec sa tradition viticole millénaire, ajoute une profondeur culturelle à ses vins.

Pour un accord mets-vins parfait, l'Amarone della Valpolicella se marie bien avec des plats riches et audacieux. La cuisine italienne offre des classiques comme l'osso buco ou le risotto aux champignons, qui se marieront parfaitement avec ce rouge complexe. Également, des viandes braisées, du gibier, ou même un plateau de fromages affinés constitue des choix judicieux pour accentuer la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, le vin doit être servi légèrement rafraîchi, autour de 18-20°C, pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de chocolat noir de s'exprimer pleinement. Un carafage préalable d'une heure peut également bénéficier à sa structure et sa complexité aromatique, permettant de savourer chaque nuance de ce grand vin.