Vins Amarone della Valpolicella Riondo - 2019

Avis Viniou

Le vin Riondo Amarone della Valpolicella 2019 est une expression prestigieuse de la Vénétie, une région renommée pour ses vins riches et robustes. Issu principalement de cépages tels que le Corvina, le Rondinella et parfois une petite proportion de Molinara, cet Amarone incarne la tradition de l'appellation. Le millésime 2019 se distingue par son potentiel de garde et sa complexité aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des nuances épicées et chocolatées. La vinification de l'Amarone repose sur une méthode unique appelée "appassimento", où les raisins sont séchés après la récolte pour concentrer les arômes et les saveurs.

La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole marquée par un climat varié, alliant influences continentales et méditerranéennes. Les sols composés de calcaires, de graviers et de basalte contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et l'Amarone est devenu l'un des symboles de son excellence.

En termes d'accords mets-vins, un Amarone della Valpolicella comme celui de Riondo 2019 se marie merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des ragoûts de bœuf, du gibier ou des plats en sauce à base de truffe. Les fromages affinés tels qu'un Parmigiano-Reggiano ou un Gorgonzola peuvent également sublimer l'expérience dégustative. Pour un accord plus régional, une Polenta servie avec un ragoût de cèpes serait un choix magnifique.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer toute la richesse et la rondeur de ses arômes, tout en dévoilant les subtilités gagnées au cours de son vieillissement. N'hésitez pas à le carafe si possible, afin de l'aider à s'ouvrir et à livrer toutes ses saveurs complexes.