Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Bertani, situé en Vénétie, en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins traditionnels de la région, tels que Corvina, Rondinella et parfois Molinara. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat relativement stable, permettant une bonne maturation des fruits, accentuant ainsi la concentration aromatique typique de l'Amarone. Le domaine Bertani est connu pour sa méthode traditionnelle de vinification, qui inclut le processus d'appassimento, où les raisins sont séchés sur des clayettes pour concentrer leurs sucres et leurs arômes avant la fermentation.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole de renom grâce à son climat tempéré influencé par la proximité du Lac de Garde et des Alpes, qui assure une régulation douce des températures. Les sols variés, composés de calcaire, de basalte volcanique et d'argile, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. L'Amarone della Valpolicella, fleuron de la région, est reconnu pour son histoire et sa qualité, remportant l'adhésion des amateurs de vins puissants et charpentés.
Pour accompagner l'Amarone della Valpolicella 2017 de Bertani, choisissez des plats riches et savoureux qui sauront dompter la structure et la puissance de ce vin. Pensez à un ragoût de gibier, une entrecôte de bœuf grillée ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou un Gorgonzola crémeux, se marient également à merveille. Un plat régional tel que l'Osso Buco à la milanaise saura également sublimer la dégustation.
Lors de la dégustation de cet Amarone, veillez à le servir à une température idéale de 18-20°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs confits, d'épices douces et de cacao. Pensez à le carafer une heure avant pour favoriser l’aération et ainsi apprécier toutes les subtilités de ce grand vin de Vénétie.
