Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella DOCG, millésime 2020, de la maison Villa Maria est un vin rouge italien prestigieux, issu de la Vénétie. Ce vin se caractérise par son cépage principalement composé de Corvina, Corvinone et Rondinella. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et subissent un processus de vinification unique appelé "appassimento", où les grappes sont séchées durant plusieurs mois avant la fermentation, conférant au vin des concentrés en arômes et en sucre. Le millésime 2020, bien que jeune, promet de développer des saveurs profondes de cerise noire, de prune, et de notes épicées qui évoluent avec le temps.
La Vénétie, région viticole renommée, bénéficie d'un climat continental influencé par le lac de Garde, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols variés, riches en calcaire et en basalte, apportent une complexité minérale au vin. L'historique de la région se tisse autour de la longue tradition viticole et de l'innovation qui a mené à la création des vins de Valpolicella, favoris des amateurs de vin à travers le monde.
Ce vin riche et opulent s’accorde parfaitement avec des plats robustes. Essayez-le avec du gibier, comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre, pour rehausser l'intensité des arômes du vin. Il accompagne également à merveille un risotto al radicchio de Vénétie ou des fromages affinés tels qu'un parmigiano reggiano ou un gorgonzola. Ces accords rendent hommage à la richesse du terroir italien.
Pour une dégustation optimale, servez cet Amarone della Valpolicella à une température de 18-20°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Une aération préalable de 1 à 2 heures est recommandée si vous le dégustez jeune.
