Avis Viniou
Le Luigi Righetti Amarone della Valpolicella Classico 2022 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, élaboré selon la tradition séculaire de l'Amarone. Issu principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, cet Amarone se distingue par sa méthode de vinification singulière : les grappes sont d'abord séchées plusieurs mois pour concentrer sucres et arômes avant d'être lentement pressurées et fermentées. Le millésime 2022, soumis à un climat favorable en Vénétie, promet un équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des notes typiques de cerise noire, de prune confite, de figue et un soupçon de chocolat et de réglisse. En bouche, le vin se montre ample, velouté, soutenu par des tanins soyeux et une persistance aromatique remarquable.
La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, est réputée pour ses terroirs variés. L’aire de production de l’Amarone, la Valpolicella, est caractérisée par ses collines bien exposées, un sol principalement calcaire et argileux, et un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac de Garde et des Alpes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’Amarone, fleuron local, s’est imposé comme l’un des plus grands vins rouges italiens grâce à son caractère puissant et riche.
L’Amarone della Valpolicella, en raison de sa structure et de son intensité aromatique, s’associe idéalement à des plats de caractère. On le recommande avec des viandes rouges rôties comme le bœuf ou l’agneau, des gibiers en sauce, ou encore des fromages affinés de type parmesan. Il sublime également la cucina regionale, tels qu’un risotto à l’Amarone ou un brasato all’Amarone. Pour les amateurs de cuisine française, un canard aux cerises ou un civet de sanglier feront honneur à ce vin profond.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour en révéler toute la complexité. Vous pouvez le carafer si vous souhaitez accentuer son expression aromatique, surtout s’il est servi dans sa jeunesse.
