Vins Non spécifié Polvanera - 27 Rosso - 2024

Le Polvanera Cuvée 27 Rosso 2024 est un vin rouge sec élaboré dans les Pouilles, une région méridionale de l’Italie connue pour ses vins généreux et ensoleillés. Ce vin reflète la philosophie du domaine Polvanera, réputé pour respecter les caractéristiques du terroir et de produire des cuvées exprimant l’authenticité des cépages locaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, Polvanera est reconnu pour ses vinifications en Primitivo, affiné parfois par d’autres cépages autochtones. L’année 2024 marque un millésime récent, généralement synonyme de fraîcheur, de vivacité et de fruité éclatant, particulièrement intéressant pour découvrir l’expression la plus pure du cépage, avec des notes de fruits rouges mûrs, voire des nuances florales et légèrement épicées. La vinification traditionnelle en cuve inox ou béton permet également de préserver ce caractère frais et croquant, sans excès d’influence boisée.

Située dans le talon de la botte italienne, la région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs et une légère brise marine qui apporte une fraîcheur bienvenue, tempérant les températures élevées. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de marnes, favorisent une maturation optimale des raisins, donnant aux vins une belle structure et une certaine minéralité. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité grecque et romaine, et s’illustrent aujourd’hui par des vins à forte identité, à la fois riches, accessibles et empreints d’une convivialité méridionale.

Ce vin rouge sec, au fruité éclatant et à la structure souple, se mariera parfaitement avec des mets aux saveurs méditerranéennes. Il accompagne à merveille les charcuteries italiennes, les aubergines parmigiana, les viandes rôties comme un agneau au thym ou une grillade de porc, mais aussi des spécialités des Pouilles telles que les orecchiette aux tomates et ricotta forte ou la tiella barese (riz, pommes de terre et moules). Sur des fromages à pâte pressée, il saura également révéler tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruit de ce millésime 2024, je recommande de servir le Polvanera Cuvée 27 Rosso à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également favoriser l’expression aromatique des premiers verres. Bonne dégustation.