Vins Vini di Puglia Terrecarsish 1939 - Primitivo - 2023

Le Terrecarsish 1939, millésime 2023, est une cuvée rouge élaborée à partir du cépage Primitivo, typique des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin, classé Vini di Puglia IGT, offre une belle représentativité du territoire : le Primitivo donne des vins généreux, à la robe profonde, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune, la cerise confite, accompagnés de notes épicées et parfois d’une touche de réglisse. Le millésime 2023, jeune et vibrant, promet une bouche souple, fruitée et gourmande, avec des tanins soyeux et une belle structure, fidèle à l’expression moderne et accessible des Primitivo des Pouilles.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une forte influence maritime. Les sols y sont majoritairement constitués d’argile, de calcaire et souvent ponctués de pierres, ce qui favorise une bonne rétention d’eau et donne naissance à des vins riches et intenses. Depuis l’époque romaine, les Pouilles sont reconnues pour leur savoir-faire viticole ; la région a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies avec la valorisation de cépages autochtones comme le Primitivo.

Pour les accords mets-vins, ce Primitivo accompagnera à merveille des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à une belle assiette de pâtes aux ragù de viande, une pizza napolitaine, des lasagnes, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il se marie aussi avec des spécialités régionales comme les orecchiette aux boulettes de viande ou une caponata d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, sublimeront également sa générosité aromatique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur tout son fruité, sa rondeur et la souplesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe sera judicieuse si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour lui permettre de pleinement s’exprimer.