Avis Viniou
Le Cuvée Select Lagrein Gries 2018 du domaine Rottensteiner est un vin rouge prestigieux issu du Trentin-Haut-Adige, une région située au nord de l'Italie. Le Lagrein, cépage autochtone de cette région, est connu pour donner des vins aux arômes de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, associés à des notes épicées et parfois chocolatées. Grâce au sol riche et fertile des alluvions de la région de Gries, ce vin acquiert une belle profondeur et une structure tannique soyeuse qui en fait un vin de choix pour les amateurs de rouges de caractère. La vinification en cuvée réserve est souvent réalisée avec un passage en fût qui ajoute une dimension boisée subtile, rehaussant sa complexité aromatique.
Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes prospèrent sur un sol varié composé de calcaire, schistes et sable, éléments qui contribuent à la minéralité et la fraîcheur distinctives de ce vin. La région possède une longue tradition viticole, avec des influences germaniques, et est réputée pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Cuvée Select Lagrein Gries 2018, envisagez des plats riches et savoureux. Il s'accordera parfaitement avec un rôti de cerf ou de bœuf accompagné de champignons sauvages. Les saveurs corsées de la cuisine italienne, comme une polenta crémeuse aux truffes ou un risotto au pecorino, complèteront magnifiquement la complexité de ce vin. Des fromages affinés tels qu’un gorgonzola dolce peuvent également offrir un contraste intéressant.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour favoriser son expression aromatique maximale. Un carafage d'une heure permettra de révéler toutes les nuances et la richesse de votre vin.
