Le cépage Lagrein

Le Lagrein est un cépage rouge originaire principalement du Haut-Adige, dans le nord de l’Italie, où il exprime toute sa typicité. Il offre un profil aromatique intense, caractérisé par des notes de fruits noirs, tels que la cerise noire, la mûre et la prune, enrichies de nuances florales comme la violette, soutenues par des notes épicées, de cacao et parfois de cuir avec l’évolution. En bouche, le Lagrein séduit par sa structure tannique affirmée, sa fraicheur, et une belle profondeur, offrant des vins généreux, harmonieux et pouvant présenter une légère astringence, parfaitement équilibrée par une acidité naturelle vivifiante.

Les principales régions de production demeurent l’Italie du Nord, particulièrement le Trentin-Haut-Adige, mais on le retrouve également en Autriche et, plus marginalement, dans certains vignobles d’Australie et des États-Unis.

Ce cépage est vinifié en différentes expressions : en rouge profond et charpenté (Lagrein Dunkel), ou en rosé plus léger et fruité (Lagrein Kretzer). Les rouges se distinguent par leur potentiel de garde, tandis que les rosés se dégustent jeunes.

Pour les accords, le Lagrein accompagne à merveille les viandes rouges rôties, le gibier, les plats mijotés, les fromages affinés et les spécialités de charcuteries alpines, où sa puissance et sa vivacité rehaussent les saveurs.