Avis Viniou
Le vin Vecchia Torre Salento est un vin rouge provenant de la région des Pouilles, en Italie, et plus précisément de l'appellation Salento. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un millésime, ce vin incarne l'expression typique des vins de cette région. La vinification traditionnelle en rouge des Pouilles met en avant des cépages autochtones tels que le Negroamaro et le Primitivo, bien que sans précision ici, il est possible que ce vin soit un assemblage non spécifié. Salento, une sous-région des Pouilles, bénéficie d'une riche diversité de sols et d'un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant ainsi une belle maturation des raisins.
Les Pouilles ont une longue tradition viticole, influencée par les civilisations qui se sont succédé dans cette région côtière, des Grecs anciens aux Normands. Les sols calcaires et argileux, combinés à l'influence maritime, permettent d'élaborer des vins riches et généreux en arômes.
En termes d'accords mets-vins, ce Vecchia Torre Salento accompagne merveilleusement la cuisine italienne traditionnelle. Avec sa probable intensité aromatique et sa structure généreuse, il s'accordera bien avec les plats de viande en sauce comme l'agneau rôti, les pâtes à la bolognaise ou encore la parmigiana d'aubergines. Vous pouvez également le déguster avec des pizzas garnies de charcuterie locale, telle que la salsiccia, ou une assiette de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins, offrant une expérience complexe et harmonieuse lors de la dégustation.
